醤油仕込みました！

去年は味噌だけを仕込みましたが、今年は味噌に加えて醤油も仕込みました！

これから1週間は天地返しと言って樽から樽に移し替えて、その後暖かい場所で2日に1回程度混ぜる作業をして完成です。

　　　　　　　　　　これが醤油麹です。

　　　　　　　　　　　麹に塩を混ぜます。

　　　　　　　　　　　塩と麹を万遍なく混ぜ込みます。

　　　　　　　　　　　　混ぜ終わったら、水を投入します。

　　　　　　　　　　　よーくかき混ぜて・・・

　　　　　　　　　　　防虫ネットをかけて、醤油の仕込みが完成！